Деревянная. И глиняная (керамическая). Но только в том случае, если для её изготовления использовалась только глина, причём из экологически чистого района, а обжиг происходил на экологически чистом топливе. Где такую взять (и как проверить качество) - чёрт его знает. С деревянной, к стати, тоже не всё так уж гладко: скажет ли Вам точно продавец, что за дерево использовано при изготовлении посуды, где оно росло (не на Украине ли, в Полесье?), чем после точки посуду пропитывали (если пропитывали) ? Короче, полностью можно быть уверенным в качестве только той посуды, которую изготовил самолично. А это, увы, доступно далеко не всем.